Sauce soja

La sauce soja sale. On y trempe le poisson, pas le riz, sinon la boulette se défait et tout devient trop salé. Tenez le nigiri par le côté ou trempez la tranche.

Quelques gouttes dans la soucoupe suffisent. Une mare noie le goût du vinaigre.

La sauce tamari, sans blé, remplace la soja pour un repas sans gluten. Le goût est un peu plus rond.