Les différents types de sushi

Le mot sushi désigne d'abord le riz vinaigré. La forme change ensuite. Le nigiri presse une boulette sous une tranche. Le maki roule le riz dans une feuille de nori. Le futomaki est un maki épais. L'uramaki, dont le california roll, met le riz dehors.

L'inari glisse le riz dans du tofu frit. L'oshi presse riz et poisson dans un moule. Le chirashi disperse la garniture sur un bol. Le temaki est un cornet.

Le sashimi n'en fait pas partie : pas de riz. L'onigiri non plus : le riz est salé. Les deux sont sur le site parce qu'on les prépare le même soir, pas parce que le mot sushi les recouvre.