Calories des sushis

Un nigiri au saumon tourne autour de 60 à 70 kcal, un maki classique plutôt vers 40 à 50 kcal la pièce. Ce sont des ordres de grandeur : le riz pèse plus que le poisson, la mayonnaise et le fromage frais font monter la facture.

Le sashimi, sans riz, est beaucoup plus bas. L'inari, à cause du tofu frit et du sucre du bouillon, ne l'est pas.

Ces repères ne sont pas un régime. Ils servent à composer une assiette, pas à compter à la calorie près.