California roll saumon avocat
Le california roll est un uramaki : le riz passe à l'extérieur. Saumon, avocat et concombre tiennent ensemble si le riz est tiède et le rouleau bien serré.
Le poisson cru se prépare le jour même, avec un produit prévu pour être mangé cru. Les personnes enceintes, immunodéprimées et les jeunes enfants évitent en général le poisson cru.
Préparation
Préparer le riz
Cuit, vinaigré, tiède. Le poser sur le côté brillant du nori, puis retourner le tout sur un film alimentaire, riz vers l'extérieur.
Garnir
Saumon, avocat et concombre en bandes, au centre.
Rouler
Servir le film pour serrer. Le sésame se pose sur le riz avant de retourner la feuille.
Découper
À travers le film, lame mouillée, puis retirer le film.
Conseil
Le film alimentaire évite que le riz colle au makisu. Sans film, couvrez la natte d'un sac congélation.
Questions fréquentes
Pourquoi le riz est dehors ?
C'est la définition de l'uramaki. Le nori reste croquant un peu plus longtemps au contact de la garniture.