Chirashi au saumon
Chirashi veut dire disperser. Le riz vinaigré tient le bol, le poisson est posé dessus. Pas de rouleau, pas de découpe compliquée.
Préparation35 min
DifficultéFacile
Quantité4 bols
Le poisson cru se prépare le jour même, avec un produit prévu pour être mangé cru. Les personnes enceintes, immunodéprimées et les jeunes enfants évitent en général le poisson cru.
Préparation
Préparer le riz
Le verser tiède dans les bols, sans le tasser.
Couper
Saumon en dés ou en tranches, avocat, concombre.
Disperser
Répartir sur le riz. Sésame au dernier moment.
Conseil
Un bol froid sorti du frigo fige le riz. Les bols restent à température de la pièce.
Questions fréquentes
C'est un sushi ?
Oui, au sens large : riz vinaigré et garniture. Ce n'est ni un maki ni un nigiri.