Nigiri saumon
Nigiri veut dire presser. La boulette est allongée, pas ronde. La tranche de saumon la dépasse à peine.
Préparation30 min
DifficultéFacile
Quantité16 nigiris
Le poisson cru se prépare le jour même, avec un produit prévu pour être mangé cru. Les personnes enceintes, immunodéprimées et les jeunes enfants évitent en général le poisson cru.
Préparation
Trancher
Des lamelles d'environ 7 cm sur 3, épaisses de 5 mm. Un geste, sans scier.
Façonner le riz
Mains mouillées. Une grosse noix de riz, pressée en ovale.
Assembler
Wasabi sur le poisson, riz posé dessus, retourner, presser encore une fois sans écraser.
Conseil
Si la boulette rebondit comme une balle, elle est trop serrée. Les grains doivent rester visibles.
Questions fréquentes
Combien par personne ?
Quatre à six nigiris dans un assortiment, davantage si c'est le plat.