Futomaki aux légumes et à l'omelette
Futo veut dire épais. On aligne trois ou quatre garnitures, sans poisson cru dans cette version : omelette, concombre, carotte.
Préparation50 min
DifficultéIntermédiaire
Quantité2 gros rouleaux
Préparation
Cuire la carotte
En bâtonnets, quelques minutes à l'eau bouillante, puis égoutter.
Omelette
Sucrée très légèrement, roulée, coupée en bande.
Étaler peu de riz
Sur le nori, en laissant 2 cm libres. Les garnitures prennent la place.
Rouler large
Serrer sans chasser la garniture par les bords. Couper en 6 à 8.
Conseil
Un futomaki trop rempli s'ouvre. Trois garnitures bien sèches valent mieux que cinq qui rendent de l'eau.
Questions fréquentes
Et le kanpyo ?
La courge séchée de la fiche oshi peut remplacer la carotte si vous en avez.