Maki thon

Le maki thon reprend le geste du maki saumon. Le thon est plus ferme : coupez-le net, sans l'écraser dans le rouleau.

Le poisson cru se prépare le jour même, avec un produit prévu pour être mangé cru. Les personnes enceintes, immunodéprimées et les jeunes enfants évitent en général le poisson cru.

Préparation

1. Préparer le riz

   Cuire le riz, l'assaisonner et le laisser tiédir.

2. Couper le thon

   Des bâtonnets réguliers, plutôt que des miettes. Le thon se tient mieux en une seule bande.

3. Rouler

   Riz fin sur le nori, thon au tiers inférieur, rouler serré avec le makisu.

4. Découper

   Couteau mouillé, 8 pièces par rouleau.

Conseil

Si le thon est très rouge et humide, posez-le une minute sur un papier absorbant avant de rouler.

Questions fréquentes

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