Onigiri au saumon
L'onigiri voyage mieux qu'un maki. Le riz est salé, pas vinaigré. Une bande de nori se pose au moment de manger, sinon elle ramollit.
Préparation30 min
DifficultéFacile
Quantité6 onigiris
Le poisson cru se prépare le jour même, avec un produit prévu pour être mangé cru. Les personnes enceintes, immunodéprimées et les jeunes enfants évitent en général le poisson cru.
Préparation
Cuire le riz
Sans vinaigre. Le laisser tiédir à peine.
Saler les mains
Mouillées, puis une pincée de sel dans la paume.
Façonner
Une poignée de riz, un creux, le saumon, refermer. Triangle à trois pressions.
Entourer
Une bande de nori autour, juste avant de servir.
Conseil
Le saumon peut être le reste d'un pavé rôti. Inutile d'acheter du poisson à manger cru pour cette recette.
Questions fréquentes
Pourquoi ce n'est pas un sushi ?
Le sushi, au sens strict, assaisonne le riz au vinaigre. L'onigiri le sale.